ООО «ЭЛЕМЕНТ»
Пресненская наб., д.12, этаж 45, комн. 11, пом. IVа
+7 (495) 369-90-68,8 (800) 700-98-46,+7 (812) 244-39-39

Свиная рулька в рукаве. Как ее вкусно приготовить в духовке?

Свиная рулька в рукаве. Как вкусно приготовить в духовке?

Свиная рулька - не только эффектное праздничное блюдо. Она еще и очень полезный продукт. В свиной рульке много желирующих веществ, полезных для тканей связок, хрящей и костей. Также в рульке содержится глицин и витамины группы В. Арахидоновая кислота, которая также присутствует в этом продукте, положительно влияет на обмен веществ и работу нервной системы.

Из чего делается рулька?

Свиная рулька или голяшка - представляет собой часть свиного окорока, прилегающего к колену. Передние рульки в основном состоят из сухожилий и связок, поэтому используются для приготовления супов и заливного. Задние рульки более мясистые, поэтому при правильной обработке из них можно получить нежное и вкусное мясное блюдо.

Готовим дома

Самый распространенный вариант приготовления рульки – использовать ее для холодца. Но, опытные хозяйки могут приготовить из нее гораздо более изысканные блюда. Особенно вкусным получается мясо, запеченное в духовке. Аппетитная румяная корочка, сочная мякоть, божественный аромат этого блюда не сравнится ни с чем!

Подготовка

Особенно нежной и мягкой получается рулька, предварительно проваренная до мягкости в пиве. Для приготовления блюда нужно подготовить полтора кг свиной рульки, 5 стаканов нефильтрованного пива светлых или темных сортов, приправы – куркуму, тмин, перец молотый – 5 г, соль – 10 г, чеснок – 4 зубка. По желанию, вместо приправ можно использовать смесь меда и горчицы – по 2 столовых ложки каждого. Горчица должна быть европейская неострая. Перед отвариванием рульку нужно нашпиговать чесноком. Для этого чесночные дольки нарезают тонкими кусочками.

В мясном окороке делают острым ножом ромбовидные надрезы, заполняют их чесночными дольками. Такая форма надрезов позволит избежать деформации шкуры в процессе термической обработки. Чтобы мясо получилось мягким и сочным, его нужно промариновать в пиве. Поэтому нашпигованную чесноком рульку укладывают в глубокую емкость и заливают пивом. Оставляют на 4-6 часов, периодически переворачивая, чтобы мясо промариновалось равномерно со всех сторон.

Варка

Затем в емкость доливают при необходимости воды, чтобы рулька была полностью покрыта. Кастрюлю ставят на большой огонь или максимальную мощность конфорки, доводят до кипения. После этого сбавляют мощность конфорки до средней величины и варят рульку приблизительно один час под закрытой крышкой.

Запекание в рукаве

Проваренное мясо достают, дают стечь лишней жидкости. В отдельной емкости смешивают приправы и соль. Втирают смесь в рульку, давая мясу напитаться пряными ароматами и вкусом. Если вместо приправ используется мед и горчица, то их смешивают в отдельной посуде и затем обмазывают рульку. Затем рульку укладывают в рукав и запекают в духовом шкафу около 30 минут при температуре 180 градусов.

Духовые шкафы Electrolux

Духовые шкафы Electrolux сочетают привлекательный дизайн, профессиональные технологии, надежность и безопасность. Каталог бренда содержит полноразмерные и компактные электрические духовки различной мощности и внутреннего объема. В зависимости от модели духовые шкафы Electrolux оснащены нижним и верхним нагревательным элементом, грилем и системой конвекции. Многие духовки имеют расширенный функционал за счет встроенной пароварки и СВЧ. Наличие автоматических программ приготовления самых разных блюд, термощупа, телескопических направляющих, удобной системы управления обеспечивает комфортное пользование прибором. Уделяя большое внимание безопасности приборов, производитель предусмотрел откидную дверцу с несколькими стеклами, функцию защиты от детей.

Духовой шкаф Electrolux OPEB2500R
66 716 руб.
Код: 1277207
Под заказ
Духовой шкаф Electrolux OPEB2320B
84 991 руб.
Код: 1239882
Под заказ
Духовой шкаф Electrolux OPEB2320C
84 991 руб.
Код: 5937700
Под заказ
Духовой шкаф Electrolux OPEB2320R
84 991 руб.
Код: 2249327
Под заказ
Духовой шкаф Electrolux OPEB2320V
84 991 руб.
Код: 1133343
Под заказ
Духовой шкаф Electrolux OPEA2550R
73 516 руб.
Код: 6621715
Под заказ
Духовой шкаф Electrolux OPEB2520R
70 116 руб.
Код: 5726336
Под заказ
Духовой шкаф Electrolux OPEB2520V
70 116 руб.
Код: 7919263
Под заказ
Духовой шкаф Electrolux OEF5C50Z
56 941 руб.
Код: 5819175
Под заказ
Духовой шкаф Electrolux OEF3H70TK
66 716 руб.
Код: 4914989
Под заказ
Духовой шкаф Electrolux OEF3H70TX
66 716 руб.
Код: 8349259
Под заказ
Духовой шкаф Electrolux OED3H50TX
70 541 руб.
Код: 1027490
Под заказ
Духовой шкаф Electrolux OED3H50TK
70 541 руб.
Код: 4529883
Под заказ
Духовой шкаф Electrolux OEF5H50V
69 691 руб.
Код: 4039330
Под заказ
Духовой шкаф Electrolux OEF5H50Z
69 691 руб.
Код: 2932341
Под заказ
Духовой шкаф Electrolux OED5C50Z
71 816 руб.
Код: 6490950
Под заказ
Духовой шкаф Electrolux OEE5C61Z
75 216 руб.
Код: 623472
Под заказ
Духовой шкаф Electrolux OKD5C71X
83 291 руб.
Код: 1908274
Под заказ
Духовой шкаф Electrolux OKD5C51Z
82 016 руб.
Код: 6402122
Под заказ
Духовой шкаф Electrolux OKC5H50X
91 791 руб.
Код: 3808950
Под заказ
Духовой шкаф Electrolux OKC6H41X
100 291 руб.
Код: 2972246
Под заказ
Духовой шкаф Electrolux OKC6P51X
110 491 руб.
Код: 7220327
Под заказ
Духовой шкаф Electrolux OKB8S31X
155 541 руб.
Код: 4501004
Под заказ
Духовой шкаф Electrolux VKA9S21WX
155 541 руб.
Код: 2757228
Под заказ
Духовой шкаф Electrolux OKA9S31WX
196 341 руб.
Код: 2911455
Под заказ
Духовой шкаф Electrolux OKA9S31WZ
196 341 руб.
Код: 7648449
Под заказ
Духовой шкаф Electrolux KOAAS31WT
211 641 руб.
Код: 7293530
Под заказ
Духовой шкаф Electrolux OKA9S31CX
268 591 руб.
Код: 4922051
Под заказ

Товар добавлен в корзину

Перейти в корзину
Код покупки: