Богатый урожай ягод вызывает одновременно массу положительных эмоций и тревогу. Все летние труды, связанные с уходом за растениями не пропали зря, результат получился замечательным – вся семья обеспечена витаминами. Но, тут же возникает второй вопрос – как эти витамины сохранить максимально долго.
Польза свежих ягод
Свежие ягоды исключительно полезны для организма. Они содержат много витаминов и микроэлементов, необходимую для кишечника клетчатку и антиоксиданты. Также в них содержится фолиевая кислота, участвующая в выработке серотонина, гормона удовольствия. Кроме этого, ягоды нормализуют уровень холестерина, защищают от воздействия радиации, помогают в профилактике простудных и инфекционных заболеваний, нормализуют давление.
Хранение в холодильнике
Ягоды с плотной кожицей – вишню, черешню, клюкву, крыжовник – мыть необходимо непосредственно перед употреблением в пищу, иначе они могут раскиснуть. При этом для рыхлых ягод – малины, клубники, ежевики - главной причиной, вызывающей появление плесени и гнили, является излишняя влажность. Эксперты рекомендуют сначала положить такие ягоды в раствор уксуса, Для этого уксус разводят с холодной водой в пропорции 1 к 3, опускают туда ягоды, затем промывают чистой водой и сушат на бумажных полотенцах. Уксус убьет плесень на поверхности, ягоды не приобретут никакого постороннего запаха. Хранить ягоды нужно вместе с бумажными полотенцами, чтобы они впитывали лишнюю влагу.
Индивидуальная упаковка
Для каждого вида ягод необходимо обеспечить индивидуальную упаковку. Для винограда это могут быть пластиковые или бумажные пакеты с отверстиями для доступа кислорода. Клубнику, малину, ежевику, чернику для хранения нужно выложить в один слой в контейнеры с обязательным доступом воздуха, чтобы ягоды не подавились. При этом желательно минимизировать перекладывание ягод из одной тары в другую. Если вы сами собираете их в саду, делайте это сразу в ту тару, в которой они и будут храниться.
Ящик для овощей и фруктов
Ящики для овощей и фруктов обычно расположены в нижней зоне холодильной камеры. Температура позволяет хранить в них ягоды, фрукты и овощи, в зависимости от вида, до 1 недели. При этом ягоды должны храниться в неглубокой емкости, накрытые бумажным полотенцем. В крайнем случае, на дно ящика можно положить специальный холодильный коврик из нетканого синтетического материала. Его структура похожа на поролон, поэтому будет обеспечивать свободную циркуляцию воздуха между плодами и ящиком.
Зона свежести
Для хранения ягод кроме обеспечения необходимой температуры важно также создать нужную влажность воздуха. В современных холодильниках кроме холодильной и морозильной камер, есть третья – зона свежести. Температура в ней приближена к нулю, кроме этого создается оптимальная влажность. Именно поэтому хранение ягод в специальных отсеках зоны свежести с регулировкой влажности является оптимальным. В большинстве моделей регулировка влажности выполняется механически при помощи специальной заглушки. Красную и белую смородину лучше хранить таким образом, чтобы ягоды оставались на веточках, а черную – наоборот, без веточек. В зоне свежести красная и белая смородина может лежать при повышенной влажности и температуре плюс 1 градус почти два месяца. Малина и ежевика при температуре около нуля и влажности 85-95 процентов храниться 5 суток, клубника в этих же условиях – до 10 суток.
Холодильники Electrolux
Идеальные условия для хранения фруктов и овощей обеспечивают надежные холодильники шведского производителя Electrolux. Техника этого бренда давно завоевала популярность у потребителей благодаря высокому качеству, функциональности, экономичности и элегантному дизайну. К заказу доступны встраиваемые и отдельностоящие модели двухкамерных холодильников с общим объемом соответственно 273 и 324 л. Есть также отдельностоящий минихолодильник с общим объемом 151 л. В агрегатах используется прогрессивная технология NoFrost, благодаря которой на стенках камер не образуется наледь, и приборы не нуждаются в разморозке. В зависимости от модели мощность замораживания составляет 8-10 кг в сутки. Наличие функций быстрого охлаждения и замораживания ActionCool и ActionFreeze, обеспечивает качественные условия для хранения продуктов. Продуманная компоновка холодильников с нижним размещением морозильной камеры, удобные полки и ящики обеих камер, позволяет рационально разместить продукты. Удобное интуитивно-понятное электронное управление позволяет комфортно устанавливать нужные режимы и контролировать работу холодильника. В холодильниках Electrolux используется экономичный и эффективный хладагент R600a, приборы имеют высокий класс энергоэффективности – А+ (и выше).
