Зелень используется при приготовлении многих блюд. Поэтому очень удобно, если она всегда есть в холодильнике. Но, к сожалению, укроп, петрушка, зеленый лук и другие пряные растения быстро вянут, теряя свой привлекательный вид, аромат и вкусовые свойства. Сохранить зелень в холодильнике можно, обеспечив правильные условия хранения.
Виды зелени
В кулинарии используются разные виды зелени, все они обладают полезными свойствами, улучшают вкус блюд, добавляют пикантный аромат. Чаще всего используется укроп, петрушка, молодые листья зеленого лука или чеснока, базилик, черемша, кинза, майоран, орегано, мята, шпинат, щавель, листовой салат, крапива.
Как сохранить свежесть
Свежая зелень используется во многих кулинарных рецептах. Чтобы полноценно сохранить все витамины и минералы в полезных растениях, нужно знать несколько секретов. Наиболее негативно на зелень действуют кислород, прямые солнечные лучи и высокий или низкий уровень влажности. Срезанные стебли и листья под действием кислорода будут скручиваться и темнеть. Попадание солнечного света вызовет ускоренное пожелтение побегов растений. В слишком влажной среде зелень начнет загнивать, а в сухой – увядать. Понимая влияние данных факторов, можно правильно организовать хранение свежей зелени.
Полотенце
Cохранить свежую зелень можно с помощью салфетки или полотенца. Для этого сначала зелень нужно перебрать, промыть, сложить в любую емкость и залить водой. Затем убрать в холодильник на 10-12 часов, можно на ночь. За это время она напитается недостающей влагой, которую потеряла без корней. Достав зелень, нужно дать стечь лишней влаге, еще раз перебрать веточки и убрать все некрасивые. Затем на дно контейнера положить чистую ткань, чтобы она вбирала остатки влаги. Сверху свободно, не уплотняя, выложить зелень и закрыть контейнер крышкой и поставить в холодильник. В таком виде зелень будет сохранять свежесть не менее двух недель.
Специальный отсек
Современные холодильники позволяют создать условия для хранения зелени, овощей и фруктов, сохраняя их свежими максимально долго. Для этого производители предусматривают наличие зоны свежести. Некоторые модели содержат опцию Humidity Control, отвечающую за регулировку уровня влажности. Для хранения зелени требуется высокая – до 90 процентов – влажность. Перед хранением зелень нужно перебрать, просушить и разложить по видам. Хранить в одном пакете разные виды не рекомендуется, поскольку сроки хранения у них разные. Перед хранением зелень лучше не мыть. В крайнем случае, если есть сильные загрязнения, зелень нужно замочить в емкости с водой, затем извлечь и стряхнуть. Затем зелень нужно обернуть бумагой и сбрызнуть водой, чтобы она стала влажной. В таком виде зелень может храниться в зоне свежести до пяти дней. Также зелень можно расфасовать по полиэтиленовым пакетам или пластиковым контейнерам. Одним из самых эффективных способов хранения является использование вакуумных пакетов – в них зелень может храниться в холодильнике 2-3 недели.
Холодильники Electrolux
Холодильники шведского производителя бытовой техники Electrolux - надежные, экономичные и функциональные приборы, обеспечивающие эффективное хранение продуктов. В каталоге бренда представлены встраиваемые и отдельностоящие модели. В зависимости от потребностей вы можете приобрести двухкамерный агрегат с общим объемом до 360 л или компактный минихолодильник без морозильной камеры, имеющий общий объем 151 л. Компоновка двухкамерных холодильников выполнена с нижним размещением морозильной камеры.
В большинстве моделей холодильников Electrolux используется прогрессивная система оттаивания No-Frost, исключающая образование наледи на стенках камер. Мощность замораживания устройств составляет 8 кг в сутки, что является оптимальным для потребностей средней семьи. Возможность независимой регулировки температуры в холодильном и морозильном отделении, предусмотренная в некоторых моделях, позволяет создавать оптимальные условия для хранения продуктов. Широкие функциональные возможности холодильников Electrolux обеспечиваются наличием функций быстрого охлаждения Action Cool, интенсивного режима заморозки ActionFreeze, минимизации энергопотребления с функцией «Отпуск». Рабочие камеры холодильников Electrolux оборудованы удобными полками и специальными ящиками Extra Chill. В отдельных моделях производителем предусмотрена система хранения продуктов на дверце холодильника – CustomFlex. В некоторых моделях предусмотрен отсек Humidity Control с контролем влажности. Удобное электронное управление агрегатами, наличие подсветки, сигнализации открытой двери, использование экономичного и экологичного хладагента R600a, предупреждение о повышении температуры в камере обеспечивает комфортное и безопасное пользование прибором.
