К сожалению, современная экология, нервные стрессы, неправильное питание зачастую приводят к возникновению аллергических реакций у совершенно здоровых людей. Единственным выходом оказывается пересмотр рациона и ежедневная корректировка меню. Непереносимость кофе встречается гораздо реже, чем другие аллергические реакции. Если верить статистике, то этим недугом страдают не более пяти процентов населения Земли. Такие люди вынуждены отказываться от этого вкусного и бодрящего напитка, искать ему альтернативу.
Почему аллергия опасна
Аллергия на кофе является следствием реакции иммунной системы человека, воспринимающей содержащиеся в зернах соединения как патогенные. Для обезвреживания чужеродных клеток организм начинает вырабатывать большое количество гистамина. Он, в свою очередь вызывает спазмы бронхов, расширение сосудов, повышение проницаемости их клеток, появление отеков. Провоцирующими факторами для возникновения аллергии являются наследственная предрасположенность, слабая иммунная система, патологии ЖКТ, заболевания печени и почек.
Одним из дополнительных неприятных моментов является то, что аллергия на кофе может вызвать перекрестные аллергические реакции на бобовые, мясо, табак, шоколад, зеленый чай, чернику. Это объясняется тем, что в этих продуктах содержаться родственные кофеину вещества.
Вылечить аллергию, к сожалению невозможно. Самым действенным методом является полный отказ от употребления кофе. Но, если симптомы незначительны, состояние организма можно регулировать, снизив потребление кофе и специальными противоаллергическими препаратами.
Причины появления
Самым сильным аллергеном в кофе является хлоргеновая кислота. Это вещество в обычных случаях имеет свойства антиоксиданта, т. е. вещества, тормозящего окислительные реакции. Но, при аллергии такие действия воспринимаются иммунной системой как патология. Кроме этого, содержащиеся в кофе катехол и кофеин стимулируют секрецию желудочного сока. Поэтому у человека могут проявиться аллергические реакции в виде изжоги, боли в животе и метеоризма. Причинами появления аллергии могут быть компоненты растворимого кофе - красители, ароматизаторы и другие добавки. Но, учитывая их минимальное количество, аллергическая реакция в этом случае возникает не сразу, а после накопления в организме некоторого их количества.
Самые безопасные сорта кофе
Больше всего аллергенов содержится в мелкодисперсной пыли зеленых кофейных зерен. Жареные же зерна и полученный из них заварной или растворимый кофе содержат намного меньше аллергенов. Также можно попробовать для приготовления напитка использовать кофе без кофеина, поскольку именно этот компонент является одной из причин аллергических реакций.
Обследование у врача
Если вы обнаружили у себя или своих близких признаки аллергии, заниматься самолечением не стоит. Такая проблема требует квалифицированного обследования и консультации у аллерголога. Для определения непереносимости кофе доктор проведет специальное тестирование. Нужно понимать, что иногда диагностика затруднена, поскольку врачам необходимо дифференцировать аллергию и обычную реакцию организма на передозировку кофеином. Она может проявляться увеличением частоты сердечных сокращений, возбудимости и возникающей на этом фоне усиленной вентиляции легких.
Чаще всего врач назначает кожные пробы. При этом минимальное количество аллергена вводят в ткани для проверки реакции. Вырабатывающиеся при этом антитела служат поводом для постановки диагноза. Более безопасную, но и более дорогую диагностику проводят, когда малую дозу иммуноглобулина добавляют в волосы пациента. Затем проводят исследование под микроскопом.
Правильные способы приготовления напитка
Минимизировать аллергические реакции можно, правильно приготовив кофейный напиток. В первую очередь необходимо использовать кофейный порошок только свежего помола. Для утреннего кофе рекомендуется взять ложку порошка наиболее мелкого помола и заварить кипятком. Затем дать настояться напитку около 10 минут и получить отличный напиток для бодрого утра. Также иногда достаточно снизить концентрацию кофе, перейти на латте или американо.
Правильно приготовить напиток поможет функциональная кофемашина Electrolux. Устройства с широкими функциональными возможностями и безупречным скандинавским дизайном позволяют регулировать крепость кофе, количество молока и воды. Кофемашины Electrolux позволяют приготовить самые разнообразные напитки. Например, кофемашина Electrolux KBC65T, оснащенная капучинатором, умеет готовить эспрессо, капучино, американо, капучино, макиато, латте по вашему любимому рецепту.
