Духовой шкаф - это очень удобная техника, позволяющая значительно расширить кулинарные возможности своего владельца. В отличии от микроволновой печи или варочной панели, они открывают множество различных способов приготовления самых разнообразных блюд. Но при этом большая часть пользователей готовит блюда всего на одном уровне.
Особенности духового шкафа
В большинстве духовых шкафов реализовано от 2 до 6 уровней для приготовления пищи. Некоторые могут быть выполнены в виде специальных салазок, а некоторые - оснащаться телескопическими направляющими. В этой статье мы поговорим о том, как можно использовать все возможности духового шкафа и готовить несколько блюд одновременно.
Типы нагрева
Старые духовки оснащались только нижним нагревательным элементом, сейчас же в большинстве шкафов устанавливается нижний и верхний ТЭН, а также специальный гриль и система конвекции, которые значительно расширяют возможности одновременного приготовления.
Для того, чтобы получить возможность приготовления блюд без смешивания вкусов и ароматов, нужно выбирать температуру в диапазоне от 160 до 180 градусов. При таких условиях практически не возникают проблемы с разбрызгиванием жира и загрязнения блюд. Лучше всего выбирать рецепты, которые не требуют очень высокой температуры. Также стоит активировать как нижний, так и верхний нагревательные элементы. На нижнюю салазку стоит устанавливать блюда, которые необходимо пропекать снизу, а на верхнюю - те, которым важно образование румяной корочки. В середине необходимо размещать противни, которым требуется более равномерный нагрев.
Активация функций
Также для нескольких блюд одновременно могут пригодиться функции гриля, конвекции и приготовления на пару. В моделях, которые работают с паром лучше одновременно готовить только те блюда, которым нужна высокая влажность. В таких случаях еда на всех противнях будет нагреваться равномерно без смешивания вкусов и ароматов.
Нагревательные элементы увеличивают температуру воздуха, который распределяется внутри камеры неравномерно. Специальная функция конвекции позволяет быстро смешивать горячий и холодный воздух за счет работы специального вентилятора. Эта система обеспечивает равномерное приготовление блюд на всех уровнях. Если верхнему блюду необходимо придать хрустящую корочку - то можно активировать функцию гриля.
